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一家火锅店有了文化,山城中的小山城是汇山城

来源:互联网 钟表 2018-08-25 12:01:37 看客 469

外地人要用一个地方来体现重庆,第一想到的是它:解放碑!作为重庆最闪耀眼球的地标建筑,解放碑承载了无数的有关于这座城市山城的独特的文化气质,虽然说不上辉煌灿烂,但是具有最浓烈的个性。一家火锅店有了文化,山城中的小山城是汇山城。

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就比如说重庆人喜欢吃火锅,大家不仅要菜品新鲜,锅底老道,更要讲究火锅的文化,这家藏在解放碑八一路口的火锅店——汇山城,能带领大家体会正宗的重庆火锅文化,在重庆的火锅界中,惊艳全国。汇山城火锅店内充满着吊脚楼、老竹椅、还有墙上镶嵌的土瓦,一开始进门就能让大家仿佛感受穿越了时空,来到了几十年前的老重庆,虽然外面是金碧辉煌,但是里面的消费极低。

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其实文化这软实力没有办法生硬地凸显,但是汇山城店内,从灯笼上的的山城汤圆,到梯坎脚脚上的老石头,爬坡穿巷的山城路,都是重庆人的记忆,顺便感叹老板的大手笔,2000平的大空间,分出来几大区域,还藏着磁器口,朝天门,真的是让人用一顿火锅的时间,就逛遍了重庆,“磁器口”——非物质文化展示区”,现磨的辣椒面,各个区县的特产美食,老板亲自去老城区收集的旧物,一家火锅店有了文化,山城中的小山城是汇山城。

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在汇山城店内,总有一件摆设令大家回荡于山城重庆的历史故事中,“朝天门——最佳观影区”,这个观影区可不是电影的观影区,在每天晚上的七点,都有准时上演的饱人眼福的“码头文化表演”,舞台上的幺妹些一口喊一个表哥,喊得众位食客心里酥酥的,大家一边吃火锅一边看表演,看到了“码头文化表演”带给每位食客的震撼。

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小清新享用火锅的新方法,小清新展现的方法有好多样,汇山城火锅店铺里选择了表演,这是一种形象生动丰富且易懂的方式,重庆弟娃儿扮演的纤夫,山城幺妹儿们身着的旗袍,没有那一样不是老山城重庆的文化名片,食客们一边吃火锅一边划拳,行酒令“乱劈材哦两兄弟好啊!”重庆人喝酒都仿佛是在比拼大家的词汇量,每一招都有每一招的不一样的形容词,幺妹儿们当然也是不甘示弱,一个比一个身材婀娜,一上舞台就是一段火热的舞蹈,让在位的食客们无不拍手鼓掌叫好。

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在汇山城火锅店铺里,要说最有看头的表演,那就是重庆土家族的民俗敬酒文化表演了,一个个来自渝东南的土家族妹儿些,手舞竹龙,一个搭着一个,而被土家族妹儿选中的“幸运儿”,那就是是必须要一口干掉一罐整的米酒,不在于度数高,而在于情浓意重,醉过知酒浓。地址是解放碑八一路好吃街(如家酒店对面),电话:023-63655866,023-68732877。

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菜品更是小清新的表达方式,汇山城火锅的灵魂是锅底,非常有趣并且正宗的是牛汤火锅,精心熬制9个小时,牛汤的美味全都浓缩于一个个火锅的锅底,并且把菜品的味道发挥到极致,第一推荐文化招牌菜:“汇山城毛肚”,毛肚成山,鸭肠成河,一座重庆山城就这样浓缩于一道菜里;另外,要知道一头牛只可取三斤八两的专业牛肉,其精选于高山小黄牛吊龙部位,裹上一层鲜香的辣椒,一看就是桌上被享用的最快的一道菜之一,完全手工打造的黑豆花,纯手工精细制作,那可就注定是高品质的豆花,更别说是由专门的手艺人精心打造的黑豆花,入口清香,豆花内部夹杂着牛汤火锅的麻辣,犹如小清新的人儿,外表冷静,内里实则火热。

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还有犹如拳头那么大的黑毛猪狮子头,这就是唯一一道菜需要“煮”两次的狮子头,毕竟其体积是相较于大,在下锅五分钟后一定要用筷子从中间夹开,让里面可以被完全加热煮熟,有个性的菜品宛若这般,进一步的了解,方知并体会它的美,一口气吃七种菜的海鲜——“百宝箱青口”,有海参,小鱿鱼,生蚝等真的是丰富的七种海鲜美味,作为第一次吃海鲜火锅的食客,衷心推荐这道菜,另外除了这些大菜,汇山城火锅店内更是充满了了重庆的各式各样的著名小吃,比如山城小汤圆,冷锅串串,手工酸辣粉等等,从一道道传承下来的小吃中感受重庆不一样的美食文化,一起去汇山城吃火锅,体验老重庆民俗文化吧!

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